Desde estas hojas podras realizar un recorrido por la gastronomia de los principales paises centroamericanos, disfrutando de su variada y deliciosa cocina. Recetas, articulos, restaurantes, tiendas donde podrás deustar de la gastronomía que aquí te compartimos.
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GALLO EN CHICHA |
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Ingredientes:
· 1 Gallo joven, bien limpio, cortado en piezas.
· 3 Cucharaditas de sal
· ½ Cucharadita de pimienta.
· 4 Cucharadas de aceite.
· 3 Tazas de caldo de pollo (cubitos de pollo)
· 3 Cucharadas de cebolla picada
· 2 Dientes de ajo picado
· 2 Onzas de pasas picadas (⅓ de taza)
· 1 Astilla de canela
· 1 Taza de tomate sin semilla picado
· 4 Pimientas majadas.
· 4 Clavos
· 1 Taza de chicha.
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Preparación
Lavar y secar el gallo. Dejar un día antes sobado con la sal y pimienta. Dorar bien y parejo los pedazos en el aceite. Ya dorados los pedazos ponerlos a cocer en el caldo de pollo caliente o agua caliente. Si se necesita más líquido se agrega caldo o agua caliente. Debe quedar suave pero bien entero y por lo menos con 2 tazas de líquido. Cuando la carne esté suave añadir el sofrito siguiente: En la grasa que quedó de la carne al freírse o un poquito más, freír la cebolla, ajo, pasas, canela, tomate, pimientas. Ver que se fría bien este chirmol y añadirlo al gallo. Dejar hervir 3 minutos y agregar los clavos y la chicha.
Comprobar la sazón. Dejar hervir por lo menos 10 minutos. Se sirve el gallo en chicha con tiras de chile pimiento de lata y cebollitas encurtidas como adorno.
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Cuando se piensa en la cocina Belice, las imágenes que llegan a la mente son sobre variedad de sabores, de texturas, de aromas y de colores... |
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La comida preferida de muchos salvadoreños son las pupusas. Pero sus platos actualmente más representativos son sus mariscos, entre ellos el Mar & Tierra y la Cazuela Mariscada... |
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En Honduras, los platos más populares incluyen los mariscos, las tortillas, los frijoles, las enchiladas, los tamales de maíz, el menudo, la sopa de carne y vegetales... |
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| En Nicaragua, el queso y guineo verde cocidos, el arroz, las tajadas de plátano verde o a veces la pasta y las papas fritas o hervidas con salsa componen principalmente el plato... |
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En Costa Rica, la gatronomía es muy similar a la Nicaragua, los lacteos, el arroz, las tajadas de plátano verde o a veces la pasta componen principalmente el plato... |
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