Desde estas hojas podras realizar un recorrido por la gastronomia de los principales paises centroamericanos, disfrutando de su variada y deliciosa cocina. Recetas, articulos, restaurantes, tiendas donde podrás deustar de la gastronomía que aquí te compartimos.

Preparación
Se pone a cocer el pavo con la cabeza de ajo y las colas de la cebolla picadas, luego se pone a asar los tomates el morrón y las cabezas de cebolla, ya asados se licuan o muelen y esa salsa se le agrega al cocinado del pavo, se sazona con sal y se le agrega la yerbabuena y el cilantro, guardando un poco para picarla y ponerselo ya cuando este bien cocinado el pavo. Se sirve en calderos y se acompaña con arroz y tamalitos de maíz.
los que se preparan de la siguiente manera se puede usar harina de maíz la que se mezcla con agua y se le agrega sal y manteca o sea grasa de puerco u aceite de maíz, ya esta mescla heca se ahcen bolas y se envuelven en hojas de maíz o en hojas de banana, y se pone a cocinar por espacio de unos 25 minutos con suficiente agua para que no se peguen a la olla.
Si se desea se le agrega picante en polvo pero a gusto de los comensales.

Comprobar la sazón. Dejar hervir por lo menos 10 minutos. Se sirve el gallo en chicha con tiras de chile pimiento de lata y cebollitas encurtidas como adorno.